АКЦИЯ!
Десертный соус Горячий шоколад (горький) 0,5 кг
Цена: 231,00 руб.
Способ приготовления с помощью кофемашины:
На 100 мл молока 20 гр. сухой смеси
(1 часть смеси и 5 или 5.5 части молока (например: на 500-550 мл молока 100 г сухой смеси), в зависимости от желаемой густоты.)
Перемешать, взбить молоко со смесью с помощью капучинатора кофемашины.
Способ приготовления горячего шоколада в микроволновой печи:
На 100 мл молока 20 гр. сухой смеси
(1 часть смеси и 5 или 5.5 части молока (например: на 500-550 мл молока 100 г сухой смеси), в зависимости от желаемой густоты.)
Перемешать, поставить в микроволновку на 2-3 минуты.
Через каждую прошедшую минуту помешивать.
Способ приготовления горячего шоколада в домашних условиях:
В сухую смесь постепенно при постоянном помешивании вливают молоко жирности 3.2% и выше из расчета 1 часть смеси и 5 или 5.5 частях молока (например: на 500-550 мл молока 100 г сухой смеси), в зависимости от желаемой густоты.
Приготовленную смесь готовят на водяной бане или сотейнике при постоянном помешивании до загустения.
Способ приготовления горячего шоколада в шоколадницах:
В сухую смесь постепенно при постоянном помешивании влить стерилизованное молоко любой жирности из расчета 1 часть смеси и 5 или 5.5 частей молока (например: на 5 или 5,5 литров молока- 1 кг сухой смеси) , в зависимости от желаемой густоты. Для лучшего растворения можно использовать ручной миксер. Готовую смесь вливают в шоколадницу и готовят согласно инструкции по эксплуатации:
1) В течение первого часа работы включаем шоколадницу на 90 градусов (это необходимо для прохождения смесью режима пастеризации, в противном случае молоко может скиснуть)
2) Все остальное время держим температурный режим 70-75 градусов (можно пить шоколад не обжигаясь и продукт набирает необходимую густоту)
3) Если в конце рабочего дня у вас остался шоколад , вы можете поступить следующим образом:
- оставить напиток в шоколаднице на всю ночь (на 70-75 градусах);
- слить напиток в банку с закрывающейся крышкой и убрать ее в холодильник.
4)Каждый рабочий день начинаем с режима пастеризации смеси (90 градусов),независимо от того заливаем мы новую смесь или работаем со старой.
5) В случае если смесь за ночь сильно загустела , можно добавить молока (100 граммов) и сахара (2 столовых ложки), затем опять включаем шоколадницу на 90 градусов , чтобы при добавлении молока смесь не скисала.
Горячий шоколад с бурбоном
(Горячий шоколад для тех, кто любит покрепче)
Ингредиенты:
|
200 мл |
|
37 гр. (≈1,5 ст.л.) |
||||
|
30 мл |
|
по вкусу | ||||
|
по вкусу |
Приготовьте горячий шоколад при помощи сухой смеси и молока любым удобным для Вас способом (капучинатор кофемашины, на огне, водяной бане, микроволновке или шоколаднице - инструкция выше).
Добавьте бурбон. Влейте в чашку и украсьте сливками и стружкой.
Наслаждайтесь!
ЗВОНИ! Будем рады ответить на все вопросы по телефонам:
+7 (917) 715-45-54, +7 (927) 882-56-11, +7 (927) 684-32-28,
Viber/WhatsApp/Telegram: +79278825611
